很多患者因为某些类型的癌症接受治疗（包括化疗和放疗）期间常常会出现口舌生疮、干燥或疼痛，咀嚼和吞咽困难等不良副作用。这些副作用不仅仅只是出现不适，进食困难可能会导致患者体重下降、肌肉萎缩、疲劳和脱水，最终导致进一步的并发症，甚至可能需要住院治疗。
这个时候，一些柔软的、易于消化的食物可以帮助患者摄入营养，维持身体状况、保持最佳状态，为此许多患者需要牺牲味蕾上的享受和治疗前的饮食习惯。本期为各位介绍的健康食谱是一种起源自西非的改良菜肴——甘薯汤，搭配香菜、生姜和酥脆的花生。
制作这道健康食谱很简单，只需要两个步骤：首先简单的混合原材料，然后在慢炖锅中炖上几个小时便可以完成。这道汤菜营养丰盛，口感尚佳，即便是因为癌症治疗而吞食困难的患者也可轻松享用，及时补充营养。
除了易于食用，甘薯潜在的益处远不止于此。平均每个甘薯的维生素A含量超过了每日建议摄取量的500%，而且甘薯中还富含抗氧化剂，甚至可能具有一定的抗癌作用。根据美国国立卫生研究院（National Institute of Health）的数据，甘薯中80%蛋白质是一种蛋白酶抑制剂，可能具有抗癌、抑制某些类型癌细胞生长的作用。